Czekoladowe wypieki zawsze są dobrym pomysłem, bez względu na to, czy spodziewasz się gości, czy masz po prostu ochotę na coś słodkiego. Wzbogacone o dodatek karmelu będą jeszcze pyszniejsze. Zobacz, jak zrobić ciastka czekoladowe z polewą karmelową.
Ciastka czekoladowe – składniki
Przygotowanie puszystych i mocno wilgotnych w środku ciasteczek nie jest ani czasochłonne, ani kosztowne. Z tym zadaniem poradzą sobie nawet początkujący cukiernicy, a do realizacji przepisu wystarczy kilka podstawowych składników. Proponujemy muffiny czekoladowe w stylu klasycznego brownie, gdyż zawsze wychodzą wyśmienite i są bardziej wykwintne od tradycyjnych, kruchych ciasteczek. Czego będziesz potrzebował, aby je przygotować?
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki,
- 150 g cukru,
- 140 g kakao z Ghany E.Wedel,
- 5 g proszku do pieczenia,
- 3 jajka,
- 100 g masła,
- 50 g czekolady mocno gorzkiej E.Wedel.
Składniki na karmel:
- 50 g cukru,
- 50 ml wody,
- 15 g masła,
- 100 ml śmietany kremówki.
Będą Ci też potrzebne papilotki lub foremki na babeczki. Przygotowanie ciasta nie zajmie więcej niż kilka minut, dlatego możesz od razu nastawić piekarnik, aby się nagrzał do temperatury 180 stopni.
Muffiny czekoladowe z karmelem – przepis
Na początku do jednej miski przesiej mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce ubij jajka z cukrem, aby powstała puszysta masa bez grudek. Następnie, aby przygotować ciastka czekoladowe:
- dodaj do ubitych jajek przesiane wcześniej składniki,
- całość zmiksuj dokładnie mikserem na niewielkich obrotach, aby uzyskać jednolitą konsystencję,
- do środka masy wkrusz kawałki czekolady i całość wymieszaj,
- ciasto porozkładaj do foremek i wstaw do piekarnika na 20 min.
W czasie, gdy ciastka czekoladowe się pieką, możesz przygotować polewę karmelową. W tym celu podgrzej w rondelku cukier aż zmieni barwę na brązową, a następnie dolej wodę. Po chwili kolejno dodawaj śmietankę i masło, cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowanym karmelem oblej wyjęte z piekarnika, lekko ostudzone muffiny czekoladowe. Smacznego!
